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左右血糖值上升程度GI,指的是食品中所含的糖類被作為同量碳水化合物攝取時,體內轉換成葡萄糖的速度測定。葡萄糖以一百為基準值來計算,如果食品測出來的數值接近此數字就屬於高GI食品,也就是消化吸收速度會增快,血糖值容易上升的食品,這種食品容易引發糖化作用。舉例來說,主食中的未精製玄米或全麥麵包、蕎麥...詳全文
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