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豆類與堅果類食物因血糖指數較低,僅會適度增加血糖濃度。研究發現,接受低血糖飲食法的參與者,在半年之後,可明顯增加體內的HDL膽固醇〈高密度脂蛋白〉,即俗稱的「好膽固醇」,對降低罹患心臟病的風險頗有助益。高纖維穀物飲食法強調「棕色食物」,例如全麥麵包、早餐麥片、糙米和連皮的馬鈴薯 ...詳全文
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