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一杯最高等級的咖啡,我們稱之為「精品咖啡(specialty coffee)」。而要沖泡出一杯精品咖啡,其所使用的咖啡豆就是精品豆。咖啡豆從種植、生長、收成,到之後的處理、挑選、烘焙、保存、沖泡,每一關都必須符合要求才能被評斷為精品級。由此便可想見一顆最好的咖啡豆不是只把它從生豆變成熟豆而已。它還必須生長在理想...詳全文
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