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在十三世紀時,伊斯蘭教徒發明烘焙咖啡生豆的方式,釋放咖啡特有的香味,現今仍飄香於人們的生活,烘焙這道過程是將咖啡的美好滋味發揮的關鍵。咖啡生豆歷經攝氏高達兩百多度的烘烤,在烘焙過程中,咖啡會產生化學變化,將水分釋放,生豆本身所蘊含的氯酸將會被水果酸取代,歷經淺焙、中 ...詳全文
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回覆醫師
「過中午喝咖啡容易睡不著」,是真的嗎?那麼咖啡要在何時喝較好呢?
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2014/3/29
喝咖啡該如何顧及健康?是否該少喝三合一咖啡?
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2013/11/15
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2013/9/30
常見的曼特寧和曼巴是同一種咖啡嗎?特色為何?
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我很喜歡喝咖啡,請問之前罹患的十二指腸潰瘍痊癒後,還需要禁喝咖啡嗎?咖啡究竟是什麼成分會如此刺激腸胃呢?
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2013/5/27
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為什麼我喝咖啡會心悸?有的人卻不會呢?
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