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買魚一定要趁新鮮,最好當日隨買隨吃。新鮮的魚表面光亮,帶有一層透明的黏液,當魚變得不新鮮時,這層黏液就會變濁。新鮮的魚眼睛應該是清澈且微凸的。輕壓魚肉,新鮮的魚肉比較緊有彈性;如果魚肉弛軟, 按壓後留有壓痕,表示魚不新鮮。...詳全文
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