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魚油中富含EPA(Eicosapentaenoic)與DHA(Docosahexaenoic acid),這是兩種多元不飽和脂肪酸,是脂肪家族的一員。說是脂肪,卻有降低血中三酸甘油脂(中性脂肪)、總膽固醇、與低密度脂蛋白(LDL)的效果。以愛斯基摩人為例,他們以肉食維生,但血液中的膽固醇卻非常低。經研究發現,由於他們的飲食以魚...詳全文
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