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偶爾會看到網路文章提到咖啡烘焙完成一小時內最新鮮，之後就開始衰敗老化，真是這樣嗎？如果是真的，那不只是台灣，全世界知名連鎖咖啡店的咖啡都不新鮮了？其實咖啡豆保存期高達六個月以上者，您可以從外觀和氣味分辨出是否新鮮。咖啡生豆的新鮮與否可從外表顏色、含水量辨別出新豆或老豆，而熟豆則可...詳全文| 主題 | 回覆醫師 |
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