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生鮮食物如生魚片、生菜沙拉等,並未經殺菌或烹調過程,難保沒有細菌、寄生蟲等疑慮,例如絛蟲、肝吸蟲、肺吸蟲和蛔蟲...等,特別是魚的內臟,最好捨棄丟掉不吃,也要盡量避免食用被破裂的魚內臟汙染過的生魚片。因此吃生魚片要特別注意魚肉新鮮度、刀具、砧板、擺盤及廚師的雙手衛生...詳全文
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最有家鄉味的配菜:豆鼓小魚乾
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