糖尿病患者適合採用全穀類飲食法或豆類堅果食物嗎?

文:徐上德醫師/ 現職:徐上德診所院長

根據《美國醫學會期刊的研究報告指出,採用高纖低脂飲食法的第二型糖尿病成年型患者,在控制血糖濃度方面,食用豆類和堅果類食物,會比醫界習慣推薦的全穀類飲食法效果更佳。

研究人員表示,豆類與堅果類食物因血糖指數較低,僅會適度增加血糖濃度。研究發現,接受低血糖飲食法的參與者,在半年之後,可明顯增加體內的HDL膽固醇高密度脂蛋白,即俗稱的好膽固醇,對降低罹患心臟病的風險頗有助益。

高纖維穀物飲食法強調棕色食物,例如全麥麵包、早餐麥片、糙米和連皮的馬鈴薯等;低血糖飲食法則包括豆類、豌豆、扁豆、麵糰、快煮米飯quickly boiledrice以及黑麵包、裸麥麵包、燕麥粥和燕麥麩等。