所謂的致癌食品跟抗癌食品有哪些?

摘錄自《癌症在家治療事典》

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癌症與飲食具有密切的關係,飲食是造就一個人體質的主要因素。媒體與專家學者對於致癌與防癌食物的過度報導,卻往往使民眾無所適從。事實上,飲食問題並不是單純用幾種食物就可以帶過的,例如一個不吃蕨類、燒焦魚肉或奶製品的人,我們也不能確保他將來永遠不會罹患癌症。現在已經是不能不檢討所有飲食的時代,我們必須從個人的飲食習慣開始進行改變,才能有助於抵禦外來的疾病因子。

那麼,要如何在現代社會中改善飲食生活、打造健康的抗癌體質呢?請記住「理想的飲食生活是因人而異的」,這裡要提出能夠有效改善飲食生活的十個原則。請依照自己的身體、家庭和社會條件,找出個人理想的飲食生活。

改善飲食生活的十個原則:

① 固定的用餐時間,並且必須達到飽足感以避免攝取零食。

② 不從液體攝取熱量(不喝飲料)。

③ 常吃發酵食品。

④ 減少富含「油脂」、「食品添加物」的麵類主食。

⑤ 吃未精製的米飯,白米飯可混合胚芽米、糙米或雜糧食用。

⑥ 副食要以當令蔬菜為主,並減少動物性食品攝取。

 

⑦ 動物性食品要以魚貝類為主,並經常補充蛋。要盡量減少肉類、肉類加工品、乳製品等食物。另外也要避免過多的砂糖和油脂的攝取。

⑨ 盡量選擇安全食品,注意食材保鮮與是否含有化學添加物。

⑩ 飲食要細嚼慢嚥,並保持愉快的心情用餐。