吃梅子的同時也吃進礦物質?

文:吳玉櫻

現職:芃潔玩味蔬食推廣教育執行長

  日常生活中,我們常見的一般的梅子,不僅口味多變,也可製成一般大眾所喜愛的蜜餞。但你可能不知道,梅子中所含的多量礦物質至少有6種,這些礦物質同時又能為人體帶來不同的好處喔!

1磷─

‧熱量的搬運者,能傳導訊息,存在於磷脂、磷蛋白等‧

‧體溫的熱量 ─ 磷質的作用

‧細胞膜的主要成分,也是細胞內核酸(DNA及RNA)的重要元素

‧參與各種能量的生成與代謝

2鉀─

‧陰性作用(能促進副交感神經興奮),只存在於細胞內部。

‧能增加腦力及思考力

3鈉─

‧陽性作用(能促進交感神經興奮),多存於細胞外的血液等處,維持體液的平衡及血壓。的恆定

4鈣─

‧動物細胞70%之無機物是鈣,是牙齒、骨骼的重要成份,佔人體2

‧促進神經傳導並協助營物質進出細胞

‧促進傷口癒合及正常血液的凝固

‧缺乏鈣質會造成─骨質疏鬆症和早老型癡呆症

5鎂─

‧蛋白質合成,醣代謝中不可少之物質

‧與神經平衡及酵素有關

‧人體中50%的鎂存於骨骼中

‧腦、神經、筋肉等的活動都需要鎂

‧每天掇取1g鎂可預防生成腎結石

‧調節細胞的通透性,是三百多種體內酵素的活化劑

‧更是提供精力的泉源

6硫─

‧胰島素、腦下垂體前葉體、荷爾蒙等許多酵素之原料

‧與熱量釋放,酵素之氧化、還原有關

‧促進肝臟分泌膽汁

‧去除細胞內的毒素

‧維持腦部氧的平衡吸收

‧促進腦部機能活性化