不僅孕婦該補充!能締造身體績效的葉酸怎麼吃?

摘錄自血液的祕密:探究血液祕密,找出致病和療癒的關鍵

葉酸也是身體所需的必須維生素B。但您體內,大部分時候都呈現缺乏葉酸的狀態。在德國,有95% 的德國人,體內缺乏葉酸。那些因缺乏葉酸而呈現的症狀,您卻視其為正常狀態:有點倦怠無力感;一再出現心悸的情形;隨年齡增長而鈣化的動脈以及輕微的精神衰弱等。您也許這樣認為:「這是正常的狀態」。但我則認為,這些症狀是葉酸匱乏所致。

為什麼此種維生素B 會這麼重要呢?葉酸可促使紅血球成熟。若缺乏葉酸,就算體內鐵離子的含量足夠,血液中紅血球的數量也會短缺。體內缺乏紅血球的話,那器官氧氣的供應,就會產生問題。而肌肉的部分,特別有感。您會感到疲憊以及產生心跳加速的現象。

檢驗師在血清中,可找到每公升5 到20 微克的葉酸。我認為健康的葉酸數值應是每公升在15 到25 微克。您的身體可以儲存12 到15 毫克21的葉酸量,大約可供應您身體3 到4 個月的需求量。這真是身體聰明的機制。但遺憾的是您的身體從未儲存過滿載的量。這對您從事必需耗費大量的體能活動,是個壞消息,特別是在您懷孕期間。

懷孕期缺乏葉酸,最為人所知的影響就是導致新生兒患有神經管缺陷症,也就是:脊柱裂以及兔唇(Hasenscharte)等等。為什麼情況會如此糟糕呢?葉酸是一種非常重要的輔酶(Coenzym)――四氫葉(Tetrahydrofolsäure,THF)――的前驅,其可啟動DNA多功能的物質連結作用,並且輸送甲基群(Methyl)物質。

此種甲基群物質可附著於DNA 之上,並藉此抵達重要的基因啟動開關處的說法,並不會令我感到驚訝。我在德國還沒看到此類表觀遺傳學(Epigenetik)的學術性論文,此種學科現在還是非常新的研究領域。

研究比較多的是缺乏葉酸、動脈硬化(Arteriosklerose)與失智症

(Demenz)之間的關聯性研究:2007 年發表的FACIT 研究報告,證實了葉酸與認知能力的相關性。該研究的受試者為818 名年齡在50 與70 歲之間的男女。其中部分受試者,每天得到800 微克的葉酸,為期三年的時間。這部分的受試者,與三年前相較,其認知能力有顯著的改善。

為什麼會這樣呢?同半胱胺酸(Homocysteine)的胺基酸,其濃度若過高,將會導致血管的損害,進而損害您的關節與大腦。由葉酸所生成的四氫葉酸輔酶,可將同半胱胺酸再次轉變為對身體無害的必需胺基酸――甲硫胺酸。

美國與加拿大已對此項研究結果,作出相對應的措施,來改善其國人葉酸缺乏的情形:在前述兩國境內,法律規定,在麵粉中必須加入葉酸。

因為當地人長期食用麵包、麵條以及披薩等食物,所以該地區住民中缺乏葉酸的情形,大大獲得改善。就是以最嚴重缺乏葉酸的新生兒的

案例,也急速地減少中。雖然羅伯特.科赫研究所(Robert-Koch-Institut)的專家們,極力鼓吹,用法規的方式,在食品中加入葉酸,來改善德國人體內缺乏葉酸的情形,但卻不見有關當局有任何的動靜。只有那些懷孕婦女,或是想要懷孕的婦女,可以從其婦科醫生那裡,得到定期的綜合維生素B 的處方,以補足其所缺的葉酸。

在處理德國人體內葉酸缺乏一事,瑞士也快了一步。瑞士葉酸基金會(Stiftung Folsäure Offensive Schweiz)2000 年,對瑞士人民做了許多有關葉酸的宣導活動。現在大約有三分之二的瑞士人已知道缺乏葉酸的嚴重性,其可以自行決定,要採取何種措施,來改善或補充其所缺乏的葉酸份量。在瑞士超市中,有近300 種產品,其內含充足的葉酸成分,產品包裝上將會標示著:「生命的維生素――葉酸」的字樣,以方便顧客選購。

在我們德國境內,您必須詳讀產品包裝上所列的產品成分清單,方可知是否含有葉酸成分。以下是含有葉酸成分的食品:

就算您有意識地大量攝取含有豐富葉酸的食品,也有可能無法滿足您身體所需的葉酸含量。您一定要去做血液檢測,以確定您體內的葉酸含量,若有必要,再服用維生素製劑,以為補充。當然,大約6 個月後,您必須再做一次血液檢測,以確定您身體所補充的葉酸含量,是否已經足夠了。