魚油中的EPA、DHA,對身體有何療效?多吃對身體好嗎?

文:陳建志營養師

魚油中富含EPAEicosapentaenoic)與DHADocosahexaenoic acid),這是兩種多元不飽和脂肪酸,是脂肪家族的一員。說是脂肪,卻有降低血中三酸甘油脂(中性脂肪)、總膽固醇、與低密度脂蛋白(LDL)的效果。以愛斯基摩人為例,他們以肉食維生,但血液中的膽固醇卻非常低。經研究發現,由於他們的飲食以魚類為主,而魚類中的魚油,就是其中的關鍵生活性物質。

緩解發炎、憂鬱症、癌細胞增生、調節免疫機能

魚油可以協助血管壁保持彈性,加強紅血球的柔軟度,使血液更為順暢,而有助於調控血壓。另一方面,EPADHA會抑制血小板的凝集,減少血栓的形成。所以魚油被認為可降低心血管疾病的風險

EPADHA也對身體發炎介質的產生有抑制效果,而對魚類風濕性關節炎等發炎反應也有抑制的效果;近年來憂鬱症等精神性疾病的患者越來越多,也使相關疾病的營養支持受到關注,足夠的EPADHA可能有助於緩解憂鬱症的病情。有的研究更指出EPADHA具有抑制癌細胞增生蔓延的生理機能,這也與調節前列腺素的分泌有關。

EPADHA的食物來源

EPADHA可以由飲食攝取,人體也可以自行合成部份(原料為次亞麻油酸)。油脂含量高的深海魚(如:鲭魚、鮭魚及秋刀魚等)含量最高。吃新鮮的深海魚還是取得EPADHA的最好途徑每周建議至少2~3次以上;血脂肪過高或經指示要多攝取ω-3系列脂肪酸的病

患,則應盡量以新鮮魚類取代豬、牛肉,作為主要的肉類來源(沒有腳的比四隻腳的好)。如果吃魚會過敏,或深海魚吃得少,或經評估建議補充者,也可選購市售的魚油錠劑。凝血功能不良,吃阿斯匹靈等藥物者,則不宜額外補充魚油。

應注意的事項

血脂肪過高、心血管疾病高危險群、自體免疫疾病患者(如類風濕性關節炎、紅斑性狼瘡等)、發炎性疾病、憂鬱症等精神性疾病的患者,吃魚會過敏或深海魚吃得少的人,重症病患經評估後加強補充。

魚油雖有降血脂的功能,但它也有容易氧化劣變,產生自由基的特質。因此選購魚類一定要新鮮,清蒸與水煮也比油炸適合。也應該注意富含抗氧化營養素的蔬果攝取。過量的魚油攝取也可能影響正常的凝血機能,遇到受傷流血會變得不易止血。

EPADHA也對身體發炎介質的產生有抑制效果,而對魚類風濕性關節炎等發炎反應也有抑制的效果;近年來憂鬱症等精神性疾病的患者越來越多,也使相關疾病的營養支持受到關注,足夠的EPADHA可能有助於緩解憂鬱症的病情。有的研究更指出EPADHA具有抑制癌細胞增生蔓延的生理機能,這也與調節前列腺素的分泌有關。