鮮魚可以在冰箱中貯存3個月,炸魚可以貯存2個月。商家販售的冷凍魚和自己在冰箱裡冷凍的魚不一樣,商家賣的魚是在超低溫度下急速冷凍而成,這樣可以保持魚的結構。所以最好不要在家製作冷凍魚,如果一定要做,就要將溫度降低到-18℃以下。

將魚解凍

可以的話, 將冷凍魚放在冷藏中,經過一夜就可以解凍。如果急用,就用微波爐解凍。魚一解凍好,就將魚肉分開,在盤中攤平。當魚還帶有一點冰渣時就要將魚取出,否則會變乾。

 

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