至於飲食中的蛋白質,如果從膳食中攝取過多蛋白質,會在體內代謝時產生大量的酸性物質並且從尿液中排出。這些酸性物質的排出會使尿鈣的排出量增加,從而導致體內鈣質流失。根據臨床研究指出,膳食中的蛋白質加倍,尿鈣就會增加50%;絕經後的女性如果攝取蛋白質增加50%,還會出現負鈣平衡。由此可知,過量攝取蛋白質其實對防治骨質疏鬆症並沒有幫助。

過多的蛋白質會造成鈣的流失,其中還有一個原因是高蛋白質的食物往往磷含量也很高。現代的飲食文化和以往大不相同,喜食肉類的人占多數,以六十公克的蛋白質計算,相當於三碗白飯、兩杯奶類、一顆蛋、一支雞腿、一塊豆腐,可見現代人蛋白質的攝取量普遍超出標準量許多。

 

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