9 脂肪是整體食物的成分之一，也是健康飲食的一部分。脂肪有不同的類型和子類型，多數人熟悉的基本類型為單元不飽和、多元不飽和與飽和脂肪。

10 單元不飽和脂肪存在於許多食物中，如橄欖油等。

11 多元不飽和脂肪在一些植物性食物中含量很高，如堅果和種子，以及各種動物性食物，包括魚類。其中有兩種類型的多元不飽和脂肪被稱為「必需脂肪酸」：Omega-3 和Omega-6，它們無法被身體製造，必須透過飲食來獲得。

12 飽和脂肪主要為動物性食品，如肉類和乳製品，但某些植物性食物也富含飽和脂肪，如椰子油。大多數天然食物本身就含有所有脂肪的組合，例如豬油大約有三分之一的單元、多元及飽和脂肪。