另外,市面上還有白粉狀的甜菊萃取物,看起來類似精製白砂糖,經過高度加工後去除了草藥味,適合烘焙使用。雖然是以天然原料為基礎,嚴格來說這種加工甜菊粉並不天然。它比精製糖甜兩倍,加工去除葉片裡的苦甜分子後只剩下甜菊醣苷,再用中性添加物增加份量,調成和精製糖一樣的甜度,方便以一比一的比例在食譜中替換。

我個人並不推薦這種高度加工、失去香草植物本質的白色甜菊粉。

阿斯巴甜ASPARTAME

現已廣泛證實這種人工甜味劑,會影響大腦控制飽足感的運作,讓人吃下過量的食物。雖然熱量低,但攝取後讓人體持續渴望食物而導致肥胖。這種高度加工又沒有任何營養的甜味劑最好別碰!它與許多癌症有關,特別是血癌;也被點名會引發頭痛、暈眩和噁心。

 

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