飲食中碳水化合物的總量因人而異。然而,一項典型的研究發現,在體重超重但健康的大學生中,當受試者每天攝取30 公克碳水化合物時,其血酮值最高;當攝取60 公克時,其血酮值為中等;當攝取100 公克時,其血酮值接近零(Young 等人, 1971)。對於長期採取生酮飲食的人是否需要攝取纖維目前仍然沒有明確的答案,酮體(β- 羥基丁酸)和脂肪酸中的丁酸有助於維持腸道健康和功能,因此有一說為不需要膳食纖維。

但是,在開始採取生酮飲食之際,我們建議你加入纖維蔬菜,以協助提升短鏈脂肪酸的產生,並且保持飽腹感以免飢餓。

 

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        書名:生酮飲食聖經【實踐篇】

        作者:雅各.威爾森、萊恩.羅力

生酮不只是減脂減重,更要健康樂活一生! 最完整的生酮飲食聖經,保證讓您的生酮生活 不再失敗收場!...詳全文