糖會使免疫力下降、抑制白血球細胞吞噬這些有害物質的能力，研究顯示，在攝取單劑量的糖後，白血球細胞的吞噬能力會下降將近50%，而且持續被抑制至少五個小時。如果你吃了一頓含糖的餐點，你的免疫系統就會受到嚴重的抑制，並且至少持續到下一頓飯。所以，如果你早上吃鬆餅或含糖早餐麥片，中午喝含糖汽水，晚餐點心吃一杯霜淇淋，你的免疫系統將一整天都受到嚴重的抑制，你體內的AGEs難以去除，進而容易受到感染和罹患癌症。癌細胞以發酵葡萄糖為其能量來源，糖是癌細胞的食物，所以你糖吃得越多，癌細胞就長得越好。

研究顯示，攝取過量的糖與發炎指數C-反應蛋白值（CRP）升高有關，發炎涉及多種疾病，包括心臟病和糖尿病。因糖而導致的疾病多到數不清，包括過敏（氣喘）、精神疾病、情緒波動、性格轉變、神經紊亂、心臟疾病、糖尿病、膽結石、高血壓、衰老、癌症和關節炎等。糖對內分泌系統也有非常不利的影響，其中包括腎上腺、胰臟和肝臟，進而會導致血糖值產生大幅的波動。此外，糖也是造成蛀牙、牙周病、牙齒脫落和肥胖的主要原因。

除了供應熱量外，糖不具有任何營養價值，它不含維生素、礦物質或其他營養素，只是空熱量的來源。事實上，糖是一種抗營養物質，它會搶奪對身體健康極為重要的營養素，攝取糖會導致身體耗盡所需的鈣、鉀、維生素B1和鉻。在營養素運輸至細胞的過程中，糖會與維生素C相互競爭，因此糖攝取過量會造成維生素C缺乏，進而導致亞臨床壞血病。亞臨床疾病意味著有某些症狀，但症狀尚未發展到可以用傳統的診斷方式檢查出來，而亞臨床壞血病會大大增加心臟病發作、中風、牙齦疾病、感染、癌症、糖尿病和其他健康問題，包括早衰和死亡的風險。