6. 地瓜泥和芋泥加入木薯粉揉捏拌勻，再略為搓揉，確認有Ｑ度即可。（請見圖10、11）

Tip 木薯粉不要一次全部加入，最好先加2/3，剩餘1/3 再慢慢加入調整軟硬度。

7. 工作檯確認乾燥後，撒上少許太白粉。地瓜及芋頭麵糰各分成2 ~ 3 份。（請見圖12）

8. 取一塊麵糰揉圓，放置工作檯，用手掌前後滾動搓成橢圓長棍。

9. 直徑約0.5 cm，調整平均厚度，取刀子切寬約0.8 cm，切好立即灑上適量太白粉避免沾黏。（請見圖13、14）

10. 煮開一鍋水，芋頭及地瓜圓一起入鍋，湯匙推動鍋底避免沾黏。（請見圖15、16）

11. 芋圓浮出水面再煮約2 分鐘膨脹，立即撈出浸入加有冰塊的冷開水中。（請見圖17）

12. 撈出雙圓加入冰鎮過的綠豆湯中，再加些細碎刨冰會更美味。