作法

依照份量備齊材料。將羊肉切成骰子狀,灑上胡椒和鹽。將洋蔥、蒜頭、辣椒分別切碎備用。薑磨成泥,大約1 大匙。番茄切碎。白花椰菜放進食物調理機攪碎,顆粒粗細大約與米粒同樣大小。

取一帶蓋烤盤,用印度酥油或是椰子油,將羊肉煎煮12 15 分鐘,直到每一面都呈現深褐色。如果烤盤不大,可分次進行。將煎好的羊肉盛盤,靜置一旁備用。

將洋蔥、蒜頭、辣椒和薑放進烤盤中,用中大火爆香3 分鐘,直到洋蔥呈現半透明狀。應注意蒜頭勿燒焦。加入印度綜合香料粉、孜然粉、薑黃粉和辣椒粉,攪拌1分鐘,直到香氣四溢。加入番茄,繼續攪拌幾分鐘,讓番茄汁慢慢收乾。灑上鹽和胡椒。

用木匙將椰奶和高湯慢慢拌入,同時將烤盤底部的醬汁刮起,將湯汁煮到沸騰。關成中火,將羊肉放回烤盤中,蓋子半蓋。小火慢燉1 小時,直到羊肉徹底軟爛。

燉煮咖哩的同時,取一大型平底鍋,用中火將1 大匙印度酥油或是橄欖油加熱。拌入白花椰菜飯,輕輕攪拌,確認油汁均勻沾覆。灑上胡椒和鹽。蓋上鍋蓋,轉中小火,煮5 分鐘,直到白花椰菜熱透,但尚未軟爛前關火。

確定羊肉軟爛後,拌入菠菜、優格,灑上胡椒和鹽。

上菜時,將白花椰菜飯分別盛入4 6 個碗中,淋上羊肉咖哩醬即可享用。

 

第一頁 第二頁

對回答還有疑問嗎? 請點

你覺得這真讚!!
122人說讚

引用(0)