材料

乾辣椒 ……6

芫荽籽 …… 25 g

孜然 …… 2 tsp

芥末(顆粒) …… 0.5 tsp

黑胡椒…… 1 tsp

葫蘆巴 …… 1 tsp

咖哩葉(新鮮)…… 10

薑粉 ……0.5 tsp

薑黃粉 …… 1 tbsp

作法

1. 辣椒去籽。

2. 除了咖哩葉、薑粉和薑黃粉以外,其餘材料用平底鍋開中火慢慢炒香,小心別炒焦了。

3. 2的材料冷卻後磨成粉末。

4. 用另外的平底鍋乾炒咖哩葉幾分鐘,磨碎。

5. 混合所有的材料,倒入密封罐能保存3 4 個月。

 

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