食物裡的普林並不是誘發痛風發作的唯ㄧ因子。

含糖飲料為例,含糖飲料普林含量低,卻是誘發痛風的重要因素,其主要關鍵為含糖飲料裡的「果糖」。在2008年發表的ㄧ篇研究,追蹤了46393位健康的成年男性12年,藉由調查他們攝取含糖飲料的頻率和類型來了解含糖飲料和痛風的關係,結果發現:隨著含糖碳酸飲料攝入量增加,痛風發作的風險也隨之增加。每天喝2次或2次以上含糖的碳酸飲料,與1個月喝不到1次的人相比,其罹患痛風的風險增加85%。購買市售的手搖飲料或包裝飲品前,可以看看後面的標示,幾乎都有使用高果糖玉米糖漿(high-fructose corn syrup,HFCS),高果糖玉米糖漿是ㄧ種從玉米澱粉提煉、加工所製成的糖,因為價格便宜、甜度高,被廣泛使用在手搖飲料、糕餅、甜點中。而「果糖」除了帶來甜味,也帶來健康上的負擔,因為果糖在人體代謝後會間接增加尿酸的生成,並減少尿酸的排出,增加痛風發作的風險;除此之外,長期過度食用果糖,也與肥胖、代謝症候群、脂肪肝、高血壓、高血糖、高血脂等疾病非常相關。

 

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        書名:高尿酸症的飲食與治療:幫你降低尿酸、控制普林、預防痛風

        作者:陳煥文醫師、蔡宜庭營養師、Amanda廚師

最有效預防 治療高尿酸症 新陳代謝科專科醫師+專業營養師+健康食譜料理師 幫你降低尿酸、控制普林、預防痛風!...詳全文