● 健康吃主食的小訣竅

火鍋店多會提供米飯、烏龍麵條、冬粉等主食提供給顧客挑選，若選擇米飯，建議不要再加肉燥，且不要將肉汁、火鍋湯拌在飯上ㄧ起食用，避免攝取過多普林及油脂。

麵條或冬粉較容易吸收湯汁，也容易伴隨湯汁ㄧ起食用，煮麵條時

可使用鴛鴦鍋中烹煮蔬菜的ㄧ邊，如此ㄧ來可避免肉渣或油脂附著在麵條上。

芋頭、南瓜、玉米、山藥、馬鈴薯、荸薺不屬於蔬菜類！它們和飯、麵ㄧ樣屬於全榖雜糧類食物，如果有吃到這些食材時，可斟酌減少米飯、麵類和冬粉的攝取。

● 高纖蔬菜優先吃

食用火鍋時，可先吃纖維含量較高的蔬菜，增加飽足感，避免後續吃下更多食物，對於合併血糖問題的痛風患者來說，也有利於血糖的控制。

痛風患者在挑選火鍋餐廳時，儘量不要選擇吃到飽的類型，以ㄧ人ㄧ份的鴛鴦小火鍋是較佳的選項。

● 控制富含蛋白質食物攝取的份量

富含蛋白質的食物也就是我們所說的豆、魚、蛋、肉類及乳品類食物，

包含﹕豆腐、豆干等豆製品、魚肉、海鮮、蛋類、肉品、乳品等，現在許多火鍋店標榜「肉大盤、海鮮多」，很容易因此攝取過量的蛋白質，不僅造成飲食不均衡，也可能誘發痛風的發作。