進食肯定早在我們吃下第一口食物之前就已經開始，並且持續發酵。當我們在市場選購食物時，或當我們在土壤中撒下種子時，這個過程就已經開始。在市場中，什麼顏色吸引你？什麼形狀、形式、觸感、包裝上的文字會打動你購買？當你在購物時，你的心境如何？是否因為來電不斷或掛念一天的雜務而感到心煩意亂？如果你自己種植食物，你是否意識到你使用的土壤品質？澆灌植物時的心態？以及播種的地方？

進食的過程繼續進行到準備的階段，這時你的嗅覺本能會聞到濃郁的香氣和強烈的氣味，最終使你的胃液開始流動，並且釋放特定的腸肽以獲得飽腹感。如果你與他人一起用餐，在社群環境下，這種體驗會倍增，因為這會促進你與他人的互動和連結擴大。用完餐後，透過消化、吸收和同化的過程，進食的體驗在生理層面上持續進行。如果你狼吞虎嚥心不在焉，你可能無法有效地將這些食物的訊息整合到你的身體和靈魂之中。用餐時若少了喜悅和安住當下的感覺，你可能會覺得不滿足而想要繼續吃。

因此，進食不只是填飽肚子，在吃飯時做其他事情如開車、看電視或看書，可能會導致我們錯失從飲食中獲得療癒的機會。