選擇低GI食品預防肥胖
相較於前所述之限糖飲食預防糖尿病的效果,GI值更有預防肥胖的功效。相對於限糖飲食要減少糖分的攝取量,GI飲食只要選擇低GI食品,不須減少糖分的攝取量。若攝取高GI食品,會導致血糖急速上升,必須分泌大量胰島素加以抑制。胰島素不僅會讓細胞收取糖分,還會促使多餘的糖分被轉為脂肪儲存,讓血糖上升。再者,胰島素快速分泌會引發低血糖,讓人更感肚子餓或想吃甜食。
相對的低GI食品,會讓這種變動趨於緩和,不容易囤積脂肪或引起空腹感,就能預防肥胖上身。
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