「肉類配紅酒、魚類配白酒」的搭配法並非絕對!

依顏色‧風味選擇

依食物和葡萄酒的顏色來搭配相當方便。基本上深色食物配紅酒、淺色食物配白酒,至於色澤適中的食物則以清淡的紅酒或重口味白酒為佳。食物的味道會因調味手法、醬汁而改變,所以搭配時要依食物烹調後的顏色來判斷。

 

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