作法:

1. 高麗菜切開中心菜梗,取下外層較大葉片清洗乾淨。

2. 山藥去皮洗淨,切丁。蔥去根洗淨切末。

3. 電鍋外鍋加入1 大碗水,約7 ~ 8 分鐘待熱水滾開,高麗菜梗入鍋燙軟,再將整葉

入水燙軟,取出放涼擰除多餘水分。

4. 菜梗朝上,葉片平鋪砧板,葉梗較厚部分取刀斜切取下一半,減少梗的厚度。

Tip 葉梗較硬,片薄變柔軟較容易捲裹。

5. 細絞肉、胡蘿蔔丁、蔥末、薑泥、鹽、醬油、白胡椒粉拌勻。

6. 肉餡順著同一方向攪拌3 ~ 5 分鐘增加肉的黏稠度,拌入山藥丁。

 

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        書名:電鍋料理王:飯麵鹹點、湯品甜食、家常料理、大宴小酌……廚房大小菜,電鍋就能做!

        作者:Amanda

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