雙Q圓綠豆湯怎麼做?

材料:

1. 綠豆湯:綠豆1 杯、二砂糖約100g、水12

2. 芋圓:芋頭200g、木薯粉30~40g、太白粉約1/3

3. 地瓜圓:黃肉地瓜200g、木薯粉40~50g、太白粉約1/3

作法:

1. 綠豆洗淨,加水12 杯浸泡1 小時。(請見圖1

2. 電鍋外鍋加1 杯水,綠豆置入煮熟,加二砂糖拌勻,涼透置入冷藏。(請見圖23

3. 戴上手套,將芋頭和地瓜去皮,洗淨,各切成0.5 cm 片狀,擺盤攤開。(請見圖4

4. 電鍋外鍋加1.5 杯水,擺入芋頭,上置蒸盤擺放地瓜,兩盤一起蒸熟。(請見圖567

Tip蒸煮時間約30 分鐘。地瓜水分多,最好加上蓋子。

5. 取出芋頭及地瓜,略微降溫即揉捏攪散開。(請見圖89

 

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