摘錄自《小病藥治：一本書讀懂吃藥學問！從西藥到中藥，你不可不知的用藥科學》

　　據統計，大約有75%的患者會選擇自己煎服中藥。那麼，抓回來的中藥究竟怎麼煎？怎麼服？又有哪些注意事項呢？

★ 使用什麼鍋煎煮？
　　由於中藥成分複雜、飲片各樣，我們建議你最好用砂鍋或陶瓷鍋進行煎煮，也可以用不銹鋼鍋。但不能使用鐵鍋、鋁鍋和銅鍋，防止這些金屬物品與藥物發生反應，影響療效。

★ 煎藥之前是否需要清洗？
　　中藥飲片在出售之前經過了淨制和炮製，一般情況下無需淘洗。假如覺得不乾淨，用水漂洗一下即可。

★ 煎藥之前需要哪些準備？
　　煎煮前應該用清水（宜涼水）浸泡藥物30分鐘，以利於有效成分的溶出。以果實、種子和根為主的藥材，浸泡時間可適當延長。

★ 煎煮用水量是多少？
　　一般以加水量淹沒飲片2cm為宜，可用筷子（或乾淨的手）將飲片壓住後觀察加水量，否則質輕藥材上浮，將難以準確觀察水量。

★ 煎煮火候的把握
　　一般在未沸前使用大火，煮沸後改為小火保持微沸狀態，以防止藥液溢出或過快煎乾。煎糊的中藥不應服用。