摘錄自《 營養師的減醣快瘦廚房》

　　前一陣子生酮飲食相當流行，因為不吃澱粉、攝取高油脂，迫使脂肪燃燒產生酮體，快速瘦身的效果使許多人趨之若鶩；但隨著負面新聞的出現：吃過多油脂而導致高血脂、中風、少數人出現酮酸中毒甚至死亡，許多人才發現生酮飲食是高風險的飲食方式，並不適合每一個人。在門診中也發現許多人嘗試執行生酮飲食，但因為不吃澱粉，要吃高量的油脂實在難以執行，因此中途放棄；或是有些人以為吃的是生酮飲食但其實是高蛋白質飲食，因而攝取過量的高脂肉，像焢肉、香腸、滷肉等，因富含飽和脂肪酸，而使血膽固醇超標。

　　相對於生酮飲食，減醣飲食較容易執行、不易對健康造成危害，而且一樣具有減重減脂的效果，現在就讓我們一起了解減醣飲食的三大營養素比例吧！