錄自《咖啡腸道淨化法》

留在大腸裡的飲食量超過一、兩餐時，就會有過多氣體積存，使細菌失衡，壞菌增加，同時出現大量的副產物。現代人的食物多半是肉類、乳製品，或以魚介類為主的氧化食物，使腸道充滿容易腐敗的食品，而發生類似垃圾在盛夏堆在路邊的情況。再加上白飯、白麵包、義大利麵、蛋糕、餅乾、白糖，就更容易在胃腸裡發酵，產生各種氣體。

如果長期攝取的動物性食品在五成以上，植物方面也以豆腐等高蛋白質的食物為主，不消化的蛋白質就會產生有惡臭的氣體。而糞便積存難以排泄的情況持續久了，也會使腸道裡產生更多的活性氧。

如此一來，肝臟的負擔愈來愈大，要消耗更多的能量來解毒或中和腸內的毒素。有人說腸道與肝臟的功能不全是萬病的根源，可見腸內物質的停滯與疾病有多大的關係。

肝臟是體內最大的器官，要使用五百多種酵素執行驚人的工作。其中最大的功能是「解毒」。由於肝臟會傾盡全力，長期超越其能力的限度，就會在體質或遺傳較弱的地方發生疾病。為了維護肝臟的功能，平常就要避免攝取會在腸道裡發臭的食品，儘早把廢棄物全排出體外才好。