摘錄自《椰子生酮代謝法》

最近生酮飲食因一部影片再度引起討論，其實生酮飲食近年來對健康的益處是有許多研究的，但還是要因個人體質、最好搭配醫生建議正確的食用，才能達到最好的效果。

最能促進酮體新生的椰子油

菲佛博士是國際公認在健康營養知識的一流權威，他在《椰子生酮代謝法》一書中提到，千年以來，亞洲、非洲、中美洲和太平洋島嶼的人依賴椰子作為主要食物來源，特別是太平洋島嶼，因為其他食物很稀少，在一些島嶼上，居民唯一的食物是椰子、芋頭和魚。當時早期探險家登陸這些島嶼時，他們指出島上居民的身材曲線玲瓏非常健美，遠遠優於他們自己，然而在歐洲殖民引進西方食物後，他們開始出現肥胖、癌症、心臟病、糖尿病、關節炎和其他症狀。

椰子之所以一枝獨秀成為神奇的健康食品，最主要的營養成分是它的油脂，這種油脂就是減去多餘脂肪，同時改善健康的祕訣，椰子油已被形容為「世界上最健康的食用油」，而且有無數的歷史證據和科學研究證實這項事實。