補充鈣質喝豆漿!老少皆宜,尤適中老年婦女
文:廖芳輝審定
現職:紐西蘭三寶生化科技集團協理/ 怡康健康管理顧問公司專案顧問
豆漿是一種老少皆宜的營養食品,在歐美享有「植物奶」的美譽。
豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂,還有維生素B1、B2和菸酸,以及鐵、鈣等礦物質,尤其是所含的鈣,雖然不及豆腐,但比其他乳品都高,非常適合老人與小孩。
豆漿食療功效多 體質不同飲用適可而止
多喝豆漿還可以預防缺鐵性貧血和老年癡呆症的發生,以喝熟豆漿的方式補充植物蛋白,可以使人的抗病能力增強,從而達到抗癌以及保健作用。長期飲用豆漿還能防治氣喘。中老年婦女飲用豆漿,能調節內分泌系統,減輕並改善更年期症狀,防止衰老。
但因豆漿性平偏寒,因此平日有胃寒脾虛、腸胃有問題的人不要飲用過量;不要空腹飲用豆漿,否則豆漿裡的蛋白質會在人體內轉化為熱量被消耗掉,不能充分起到補益作用,也不要喝沒有煮熟的豆漿。
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