摘錄自《莊靜芬醫師的無毒生活》/ 莊靜芬醫師◎著

早餐是一天中最重要的一餐，所攝取的營養及量的比重，應該占全天的六分之三（早三午二晚一），早餐吃得好，吃得均衡，是一天精神活力的來源，最好是樣樣俱全，要兼顧各種營養素，纖維質、蛋白質和碳水化合物。

最佳的早餐時間，是起床至少30分鐘到1小時後再用餐，讓體內各器官先做好準備，不但食慾較佳，也較能吸收營養，如果可以，最好在上午7:30前吃完早餐。

如果沒有時間準備或用餐，至少前一天把材料準備好，早上加工一下就可以，例如打一杯「美白瘦身養生飲」，多穀類的營養，補充早晨的能量，對於趕著上學的孩子尤其需要。

美白瘦身活力飲

材料：
薏仁、黃豆、紅豆、黑豆、綠豆、燕麥、栗子、糙米各2湯匙