幾乎膽固醇指數過高的人，最大的原因是都因為他們吃下太多來自動物和加工食品的飽和脂肪。膳食膽固醇可能會造成血液中過多的膽固醇，不過，其危害人體的程度還不及飽和脂肪。
雞蛋是否可列為健康飲食的一部分？答案是可以的，只要你牢記均衡的原則！低密度(壞)膽固醇值正常的人，每日膽固醇的攝取量不要超過300毫克，一顆雞蛋的膳食膽固醇含量大約有213毫克，所以，如果你的膽固醇值已經很高了，請勿攝取過多。
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