文：徐上德醫師/ 現職：徐上德診所院長

根據衛生福利部統計，國人五成以上的十大死因和癌症、心血管疾病和腦中風有關，而七成以上的民眾，看健保的原因都是因為營養攝取不均衡所致，簡言之，大多數慢性病的好發原因都是由於飲食失衡、失當，甚至嚴重偏食所引起。

世界上最健康、最長壽的飲食原則，就是遵守「四高一低」的飲食型態，即低脂肪、低膽固醇、低鹽以及高纖維。

調整生活飲食習慣

健康保健食品無論如何強調功效，終究沒有一種可以涵蓋全部人體所需要的各大類營養素，因此我們還是應該三餐正常飲食，並以含有澱粉、維生素、蛋白質、纖維素和礦物質成份的穀類製品為主食，同時避免攝取過量的脂肪，多攝取蔬菜、水果、雜糧、根莖等自然食物，以獲取足夠的纖維素，確保身體健康。

平時對於牛肉、香腸、蛋黃、海鮮、內臟等高油脂與高膽固醇的食物，或含有大量油酥的糕餅、含有高油脂的零食等，都應該盡量減少食用次數與數量；烹調食物時，也最好少用油炸，多改用清蒸、汆燙或燉煮的烹調法。