健康飲食 請遵照「四高一低」均衡攝取

 

文:徐上德醫師現職:徐上德診所院長

根據衛生福利部統計,國人五成以上的十大死因和癌症、心血管疾病和腦中風有關,而七成以上的民眾,看健保的原因都是因為營養攝取不均衡所致,簡言之,大多數慢性病的好發原因都是由於飲食失衡、失當,甚至嚴重偏食所引起。

世界上最健康、最長壽的飲食原則,就是遵守「四高一低」的飲食型態,即低脂肪、低膽固醇、低鹽以及高纖維

調整生活飲食習慣

健康保健食品無論如何強調功效,終究沒有一種可以涵蓋全部人體所需要的各大類營養素,因此我們還是應該三餐正常飲食,並以含有澱粉、維生素、蛋白質、纖維素和礦物質成份的穀類製品為主食,同時避免攝取過量的脂肪,多攝取蔬菜、水果、雜糧、根莖等自然食物,以獲取足夠的纖維素,確保身體健康。

平時對於牛肉、香腸、蛋黃、海鮮、內臟等高油脂與高膽固醇的食物,或含有大量油酥的糕餅、含有高油脂的零食等,都應該盡量減少食用次數與數量;烹調食物時,也最好少用油炸,多改用清蒸、燙或燉煮的烹調法。

 

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        書名:

        作者:尼可拉斯‧裴禮康

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