摘錄自《健康的極致飲食法》

你知道嗎？我們日常飲食的問題，其實多半來自加工食品！不管再怎麼確實用餐，只要吃了加工食品，身體就會馬上失去平衡，在飯局中偶爾吃一些牛肉乾、熱狗、醃漬物這樣的程度還可以，但若每餐都吃超商便當或以泡麵、麵包等果腹，就該重新檢討自己的飲食生活了！

現在許多市售的現成餐點，都有標示「未添加防腐劑、色素」等標語，乍看之下，似乎是件值得高興的事，但其實這些東西只是沒有添加防腐劑和色素，卻不保證沒有添加「酸鹼(PH)調整劑或保存劑」。所謂的酸鹼調整劑就是調整食物的酸鹼性，好讓食品能保存更久，並能調整味道的東西。

酸性體質的危害

酸鹼值7為中性，低於這個數值，就表示酸性較高，食品的酸鹼度調整到4~5左右最不容易腐爛，所以對製造業者來說，酸鹼調整劑是非常方便的添加物，不管是飯或配菜，都可以進行酸鹼調整，使其偏向酸性。長期吃這種東西會產生甚麼問題呢？身體將有可能被調整為偏酸性，而酸性體質會讓人體新陳代謝減慢，肝臟、腎臟負擔加大，久而久之便會成為各大疾病的百病之源。