阿嬤ㄟ撇步4:味噌柴魚高湯
在碗裡放上拇指尖端大小的味增,加上許多柴魚片,注入熱水攪拌即可。

阿嬤ㄟ撇步5:蒜

作沙拉時可以先在容器上塗大蒜,這樣吃的時候就能享受香味,又不用擔心嘴巴會殘留異味。

阿嬤ㄟ撇步6:山葵

1.可以用萵苣葉或白菜葉包裹生山葵,再包一層保鮮膜,放在冰箱保存。

2.使用時最好有山葵專用的磨菜板,如果沒有也要盡量使用網眼很細的磨菜板。記得不要太用力,並以畫圓的方式磨。

3.磨過後放置3-5分鐘,香味和辣味會更強。

如要使辣味更明顯,可以在磨的時候加砂糖。

阿嬤ㄟ撇步7:薑

薑皮是作菜時不可或缺的香料,把薑皮放在篩子上攤開,並且充分乾燥後,放在密封瓶中保存。

薑皮帶有特殊的香氣與辛辣味,放進湯汁裡可以去除魚腥味,也可以加在燒肉汁裡。薑皮是應該好好利用的寶貝,不要丟掉喔。

 

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        書名:101種超級食物

        作者:大衛.葛洛托

「要吃什麼」,而非「不要吃什麼」
認識這一些食物的歷史來源,對健康的好處
如何與飲食搭配,發揮對健康最大的效果西諺說:You are What you eat. 吃什麼,像什麼!吃健康的食物,你就健康;吃不健康的食物,你就不健康
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