文：張繼森醫師/現職：臺中榮民總醫院胃腸科主任

摘錄自《胃健康腸不老》

花椰菜菜中含有的硫化物可抑制幽門桿菌，因為幽門桿菌是胃潰瘍形成的原因之一，多吃花椰菜有預防胃潰瘍的功效，香菇的多醣體，可以增強免疫力，可以預防胃癌形成。

【材料】

青花椰菜1個、鮮香菇3∼5朵、紅甜椒1/4個

【調味料】

鹽1小匙、油1小匙

【作法】

1. 青花椰分小朵，入滾水汆燙2分鐘、備用。

2. 鮮香菇、紅甜椒洗淨切條、備用。

3. 起油鍋，加入作法1和鹽拌炒均勻即可。