端午自製十穀養生粽~低熱量又能兼顧營養均衡
文:徐上德醫師
現職:台南徐上德診所院長
端午節就快到囉!平日吃粽子攝取的熱量很容易過高,高血壓或糖尿病患者及減肥的朋友,不妨改吃十穀養生粽。十穀粽富含纖維而且營養均衡,沒有一般粽子高熱量的問題,其配料及口感也十分美味緊實。
自製的十穀粽營養均衡又衛生,粽葉香氣四溢,又不用擔心會有一般糯米粽所引起的消化不良及胃脹。
材料
十穀米 600公克
豬肉 180公克
乾栗子 10顆
香菇 10朵
紅蔥頭 1兩
鹹蛋黃 5個
花生 4兩
蝦米 1兩
干貝 10個
粽葉 20張
粽繩 1捆
調味料
醬油 2匙
鹽 1小匙
糖 二分之一小匙
胡椒粉、五香粉各適量
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