文：徐上德醫師

現職：台南徐上德診所院長

端午節就快到囉！平日吃粽子攝取的熱量很容易過高，高血壓或糖尿病患者及減肥的朋友，不妨改吃十穀養生粽。十穀粽富含纖維而且營養均衡，沒有一般粽子高熱量的問題，其配料及口感也十分美味緊實。

自製的十穀粽營養均衡又衛生，粽葉香氣四溢，又不用擔心會有一般糯米粽所引起的消化不良及胃脹。
 

材料

十穀米　600公克
豬肉　　180公克
乾栗子　10顆
香菇　　10朵
紅蔥頭　1兩
鹹蛋黃　5個
花生　　4兩
蝦米　　1兩
干貝　　10個
粽葉　　20張
粽繩　　1捆

調味料

醬油　2匙
鹽　　1小匙
糖　　二分之一小匙
胡椒粉、五香粉各適量