吃梅子的同時也吃進礦物質?

 

文:吳玉櫻

現職:芃潔玩味蔬食推廣教育執行長

  日常生活中,我們常見的一般的梅子,不僅口味多變,也可製成一般大眾所喜愛的蜜餞。但你可能不知道,梅子中所含的多量礦物質至少有6種,這些礦物質同時又能為人體帶來不同的好處喔!

1磷─

‧熱量的搬運者,能傳導訊息,存在於磷脂、磷蛋白等‧

‧體溫的熱量 ─ 磷質的作用

‧細胞膜的主要成分,也是細胞內核酸(DNA及RNA)的重要元素

‧參與各種能量的生成與代謝

2鉀─

‧陰性作用(能促進副交感神經興奮),只存在於細胞內部。

‧能增加腦力及思考力

3鈉─

‧陽性作用(能促進交感神經興奮),多存於細胞外的血液等處,維持體液的平衡及血壓。的恆定

 

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