有人喜歡有人討厭、具有特殊香氣的香料:香菜(芫荽、胡荽)

 

摘錄自《讓料理更美味的香料事典

學名:Coriandrum sativum
科名:繖形科/一年生
別名:芫荽、胡荽、椿象草
原產地:地中海沿岸
使用部位:葉、莖、根、種子(果實)
用途:料理、泡茶、美容等
功效:抗菌、鎮痛、驅蟲、鎮定、促進消化、健胃、驅風等

香菜雖然原產於地中海沿岸,但目前全世界都有栽種,也被稱為芫荽或胡荽。

香菜的歷史悠久,早在西元前一五五○年的埃及醫書《埃伯斯草紙醫典》就記載香菜的入藥或料理方法。香菜可說是古希臘和古羅馬最常使用的藥草之一,被譽為「醫學之父」古希臘醫學家西波克拉底極力推薦。

 

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