摘錄自《預防失智症的飲食法》

糖尿病、高血壓或動脈硬化會增加罹患腦血管障礙型失智症的風險，糖尿病還會增加罹患阿茲海默型失智症的風險。所以對於碳水化合物的攝取量，就要特別注意。

因為攝取太多的碳水化合物，會讓血糖持續升高，因此在預防失智症的飲食上，我們通常會建議以「心智飲食」為主。

●抗氧化的營養素

過多的活性氧會危害神經細胞或腦血管，因此應多攝取具抗氧化作用的維生素C、E或β-胡蘿蔔素、類黃酮等。

●補充維生素B群

但在針對阿茲海默型失智症，有研究指出補充維生素B6、B12與葉酸可以減緩腦部的萎縮速度。

●攝取多元不飽和脂肪

另外，多元不飽和脂肪酸裡的ω-6（花生四烯酸）或ω-3（EPA、DHA）可作為神經細胞的細胞膜成分，應多攝取。