摘錄自《30分鐘，輕鬆做無油煙烤箱料理》

只要你有一台小型手持打蛋器，這款鬆糕就能夠隨你做改變，堅果可做替換、水果也可替換，但還是建議以水含量少的水果為主，否則還是難以避免失敗。

材料：

碎核桃30g、杏仁角30g、雞蛋2個、香焦100g、低筋麵粉150g、砂糖40g、無鋁泡打粉3匙、牛奶150cc

作法：

1 雞蛋放置室溫下回溫。鮮奶離開冷藏放室溫下10分鐘。

2 雞蛋洗淨去殼加入糖，用電動打蛋器打發，續加入牛奶拌勻。A、B、C

3 麵粉過篩與泡打粉分3次加入蛋液中。D

貼心小提醒

用手動打蛋器小範圍滑動攪拌，避免產生氣泡，確認麵粉無殘留顆粒。