最有家鄉味的配菜:豆鼓小魚乾

 

摘錄自《30分鐘,動手做醃漬料理

製作時間:30分鐘

賞味期限:1個月

保存期限:3個月

小魚乾營養價值:蛋白質、鈣質、omega-3、鐵、鎂、磷、鉀、鋅、銅、錳

豆豉營養價值:蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鈷、硒、鉬、硫胺素、核黃素、菸鹼酸

豆豉是爸爸為我宅配來的家鄉味,屏東內埔客家村生產的豆豉味道甘甜、氣味芳香,我總愛拿它作豆豉小魚乾,那也是爸媽最愛的下飯開胃菜。

 

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        書名:30分鐘,動手做醃漬料理

        作者:Amanda

誰說醃漬食物一定要經過很長的時間才能入味?Amanda的醃漬物只需要短短三十分鐘,美味又下飯。
誰說醃漬食物只能做早餐的配菜?Amanda善用醃漬入味的蔬、果、魚、肉,變化在家常菜中,端出一道道健康又好吃的菜餚。
一本將醃漬和料理融合的家常料理書,每一道菜,都能讓你印象深刻,回味無窮。...詳全文