摘錄自《泡杯養生茶：37道保健養生茶輕鬆泡》

諸多文獻與藥典均將茶視為良好的天然保健飲料，日本茶祖榮西禪師更在《喫茶養生記》中這樣描述茶：「茶也，養生之仙藥也，延齡之妙術也。」足見茶在人類生活中舉足輕重的地位。

然而，大自然中所有事物皆是一體兩面，無絕對的好與壞，必須端看所在時間、地點與空間而加以判斷。即便是絕佳的保健品，若在錯誤的時地，以錯誤的方法，予不適合的人服用，不但無法發揮效用，更可能傷身。

即便茶能培養心性，對身體更有諸多好處，然而，一旦誤飲誤用，也可能造成不必要的負擔與風險。若能針對自身情況多加留意，就能避開茶飲的副作用，盡情享受茶醇美與絕妙的香氣，遨遊在茶的世界之中。

• 留意咖啡因的攝取

許多人擔心在品茗的同時，可能會喝下過量的咖啡因，然而根據研究證實，一般的茶葉僅含有2 ～3％的咖啡因，要超過歐盟食品安全局所公告的400毫克上限，每人每日必須喝下以至少20公克的茶葉所沖泡出的茶水。多數人一天不會飲用這麼多茶，因此只要稍加留心飲用量，即可自在地享受茶飲。