摘錄自《30分鐘，輕鬆做無油煙烤箱料理》/Amanda◎著

我不愛西式香料尤其綜合香料會讓我感覺怕，但是少量單一香料我倒是很喜愛，迷迭香、巴西里跟月桂葉是我較常使用的香料。

單純用白酒醃漬烹調後會有淡淡果香，但是掩蓋不了肉的腥味，這裡也不適合添加蒜頭混會把果香完全蓋過。只需添加少許香草即可，除了多些香氣也會將不佳的腥味給掩蓋，我喜愛種植香草，需要香料時也可隨時摘取，自己種植不施肥不灑藥，除了水及天然肥料，洗米水與蛋液，喝完鮮奶的空罐子順手加些水就很營養。

當然超市有現成的乾燥香料，並非一定得自己種植，隨可人喜好選擇新鮮或乾瓶裝香料，主要差別是在色澤上。

材料：

去骨雞腿2隻

醃漬醬汁：

白酒2杯、迷迭香1/2匙、鹽1/2匙、白胡椒1/2匙