【烤箱料理】美食專家教你快速完成聖誕主餐白酒雞腿排

 

摘錄自《30分鐘,輕鬆做無油煙烤箱料理/Amanda◎著

我不愛西式香料尤其綜合香料會讓我感覺怕,但是少量單一香料我倒是很喜愛,迷迭香、巴西里跟月桂葉是我較常使用的香料。

單純用白酒醃漬烹調後會有淡淡果香,但是掩蓋不了肉的腥味,這裡也不適合添加蒜頭混會把果香完全蓋過。只需添加少許香草即可,除了多些香氣也會將不佳的腥味給掩蓋,我喜愛種植香草,需要香料時也可隨時摘取,自己種植不施肥不灑藥,除了水及天然肥料,洗米水與蛋液,喝完鮮奶的空罐子順手加些水就很營養。

當然超市有現成的乾燥香料,並非一定得自己種植,隨可人喜好選擇新鮮或乾瓶裝香料,主要差別是在色澤上。

材料:

去骨雞腿2

醃漬醬汁:

白酒2杯、迷迭香1/2匙、鹽1/2匙、白胡椒1/2

 

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        書名:30分鐘,輕鬆做無油煙烤箱料理

        作者:Amanda

烤箱72變
不用炒、不用油、無油煙
40道料理,30分鐘美味上桌
想吃什麼?烤什麼!
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