摘錄自《一次搞懂骨質疏鬆症》/魏銘政醫師、楊年瑛藥師◎著

針對乳製品而言，人體內所消耗的鈣質只能藉由飲食來補充。但許多人每天實際攝取的鈣質遠遠低於正常的需要量。

骨質疏鬆症主要是因為年老退化、女性絕經後，以及其他疾病繼發的骨質流失為主。而骨骼中的鈣、磷流失是防治骨質疏鬆症很重要的一環，因此補充適量的鈣、磷非常重要。藉由飲食來補充鈣質，則是最簡便的方式。

日常飲食中，每千克瘦肉的鈣含量不到100毫克，植物性食物不僅鈣含量低，而且可吸收性差。蔬菜中含有大量的草酸鹽，穀物與豆類中含有植物酸，都會對鈣的吸收造成干擾，使人體不易吸收。

以形式而言，乳酸鈣比碳酸鈣容易被人體吸收。同時，鈣、磷、鐵、鎂之間的攝取量必須適當，以達到礦物質平衡。其中要特別注意高量的鐵會抑制鈣的吸收；鈣與磷的攝取量最好是1:1，高磷會增加鈣的流失；而鈣與鎂的比例以2:1較適當。

此外，維生素D是鈣質能否有效吸收利用的關鍵營養素。