骨質疏鬆症患者應該多攝取乳製品與蛋白質嗎?

 

摘錄自《一次搞懂骨質疏鬆症/魏銘政醫師、楊年瑛藥師◎著

針對乳製品而言,人體內所消耗的鈣質只能藉由飲食來補充。但許多人每天實際攝取的鈣質遠遠低於正常的需要量。

骨質疏鬆症主要是因為年老退化、女性絕經後,以及其他疾病繼發的骨質流失為主。而骨骼中的鈣、磷流失是防治骨質疏鬆症很重要的一環,因此補充適量的鈣、磷非常重要。藉由飲食來補充鈣質,則是最簡便的方式。

日常飲食中,每千克瘦肉的鈣含量不到100毫克,植物性食物不僅鈣含量低,而且可吸收性差。蔬菜中含有大量的草酸鹽,穀物與豆類中含有植物酸,都會對鈣的吸收造成干擾,使人體不易吸收。

以形式而言,乳酸鈣比碳酸鈣容易被人體吸收。同時,鈣、磷、鐵、鎂之間的攝取量必須適當,以達到礦物質平衡。其中要特別注意高量的鐵會抑制鈣的吸收;鈣與磷的攝取量最好是1:1,高磷會增加鈣的流失;而鈣與鎂的比例以2:1較適當。

此外,維生素D是鈣質能否有效吸收利用的關鍵營養素。

 

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