摘錄自《脂肪多多益瘦》

1 胰島素是複雜的激素和神經系統的一部分，它影響我們身體各個部位。胰島素是胰腺所產生的蛋白質激素，有助於調節全身的營養素和能量。其中人們最熟知的就是將葡萄糖（碳水化合物）運送到細胞中，以便利用它產生能量。這是一個關鍵的功能：缺乏胰島素你會死亡。第一型糖尿病則是胰腺無法分泌胰島素，因此為了生存，第一型糖尿病患者必須注射合成胰島素。

2 如果你對胰島素敏感，那麼你只需要少量胰島素就能將葡萄糖轉移到細胞中以獲得能量。

3 如果你有胰島素阻抗，這表示胰島素難以開啟你的細胞接受葡萄糖。所以你的身體需要大量的胰島素才能達到與胰島素敏感者相同的效果。